
フェンネル
フサフサとしたレースのように繊細な葉と、ほんのり甘くスパイシーな清涼感が特徴の「フェンネル」。 ヨーロッパでは古くから「魚のハーブ」と呼ばれ、魚介類と抜群の相性を誇るレストラン必須のハーブです。
クセのある魚の臭みを爽やかに消し去り、素材の旨みを格段に引き立ててくれます。 生ならではのみずみずしさと繊細な食感は、お料理に少し添えるだけで一気にプロの洗練されたプレート仕立てにしてくれます。
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